Anna Kułakowska (anna_kulakowska) wrote,
Anna Kułakowska
anna_kulakowska

Кто придумал "Птичье молоко" и где купить настоящее

1936-й год, Варшава.
Ян Ведель, успешный фабрикант, владелец магазинов шоколада по всей Польше, в городах Париже, Вильнюсе, Львове вернулся из путешествия во Францию. В поездке ему в голову пришла идея нового продукта - полувоздушной нежной пенки с ароматом ванили, залитой тонким слоем шоколада.
Так появились конфеты "Птичье молоко".

JAN WEDEL_blog
Portret Stefan Norblin. Muzeum Narodowe w Warszawie

Быстро завоевали сердца поляков. Товарный знак и уникальная рецептура - как положено, зарегистрировали.

После Второй мировой "Фабрика шоколада" и фирменные магазины несколько лет оставались в собственности семьи Веделя.
Но грянула принудительная национализация и лишила Яна практически всего. Запретили даже просто входить на территорию предприятия.
В 1960-м Ведель умер.

В 1956-м народные хозяева забыли продлить право на товарный знак "Птичьего молока".
Бесценная рецептура не только "вышла" за ворота фабрики, но и продолжила путь за границами Польши.

По официальной версии в СССР "Птичье молоко" оказалось случайно.
В 1967-м тогдашний министр пищевой промышленности в поездке по Чехословакии впервые попробовал "Птичье молоко".
Местное оно было по "утекшему" рецепту или польское, история умалчивает.
Закупил министр в магазинчике побольше невиданных конфет, вернулся в Москву и вызвал на ковер технологов нескольких фланговых предприятий.
Раздал коробочки и наказал сделать по образцу (рецептуру не дал).

Успешнее оказалась технолог Владивостокской кондитерской фабрики Анна Чулкова. И в этом же году первые тонны нового продукта появились на прилавках советских магазинов. Сегодня в России те, владивостокские, продаются как "Приморские".
В начале 1968-го первые партии "Птичьего молока" запустил и "Рот Фронт".

Думаю, что все же министр вежливо "запросил" рецептуру у польских товарищей - те "добровольно поделились" - технолог Чулкова оказалась самым талантливым исполнителем.

И чего уж там. Конфеты Веделя оказались в правильном месте.
По их следам именно в СССР разработали рецепт волшебного торта "Птичье молоко".

После завершения строительства коммунизма в ПНР фабрика Веделя несколько раз переходила из рук в руки американских, французских и иных концернов. Сегодня владельцы - корейские. Ну, как есть.

Что хорошо.
Новые собственники не ломают изначальную рецептуру. И лучшие конфеты на самом деле марки "Е.Wedel".

В 2014-м после многолетних судов "Ведель" вернул себе исключительное право на товарный знак.
На наших прилавках можно встретить "Альпийское молоко", "Райское молочко", "Ангельское молочко", "Небесная пенка".
Но "Птичье молоко" бывает только от «E. Wedel».

Конфеты выпускаются нескольких сортов.
Моя тройка лучших.

Место №3 - "Птичье молоко сливочное".

005blog

Место №2 - "Птичье молоко ванильное".
Наверное, самое традиционное.


036blog

Место № 1 - "Птичье молоко со вкусом кокоса".
И это удивительно. Обычно ничего не покупаю со вкусом кокоса, не люблю его присутствия ни в каком блюде.
Но здесь деликатный оттенок кокоса, и конфеты стали одними из самых любимых.


008blog002
Tags: Варшава, Польша, поляки
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments